Dégustations wine & food 

Une dégustation guidée par un sommelier

Vous souhaitez découvrir comment sublimer un plat grâce au vin ? Nos dégustations Wine & Food sont entièrement consacrées aux accords mets et vins, une discipline passionnante qui permet de révéler le meilleur de chaque recette et de chaque bouteille.

Les vins complètent magnifiquement les mets quand choisis habilement. Cela suppose de bien connaître chaque caractéristique du vin et chaque composante du plat.

Cet exercice est donc le résultat d'une analyse et d'une réflexion conjointe entre sommelier et cuisinier, où l'on respectera une série de règles.  Il repose sur une parfaite compréhension des caractéristiques du vin – acidité, tanins, structure, sucrosité, arômes et longueur en bouche – mais aussi des composantes du plat : texture, intensité, cuisson, assaisonnement, sauces et ingrédients principaux. Lorsqu'un accord est harmonieux, le vin et le mets se valorisent mutuellement pour offrir une expérience gastronomique particulièrement mémorable.

Une expérience gastronomique complète

Nos événements Wine & Food sont élaborés conjointement entre le sommelier et le cuisinier. Chaque menu est conçu pour mettre en valeur les vins dégustés et illustrer différentes familles d'accords.

Selon la formule choisie, la dégustation comprend généralement :

• 7 plats spécialement sélectionnés ;

• 7 vins soigneusement accordés ;

• les explications détaillées du sommelier ;

• une approche conviviale et interactive favorisant les échanges.

Cette formule constitue une excellente activité pour les entreprises, les groupes d'amis, les associations, les clubs gastronomiques ou encore les événements privés.

Organisation de votre dégustation accords mets et vins

Nous organisons ces dégustations dans notre espace partenaire, chez un traiteur ou dans un restaurant sélectionné, sous réserve des conditions d'accueil et de disponibilité. Chaque événement peut être adapté aux attentes du groupe, au budget et au niveau de connaissance des participants.

Informations pratiques

• Minimum : 12 participants.

• Formule personnalisable selon vos attentes.

• Convient aux particuliers comme aux entreprises.

• Devis sur demande.

Pour organiser une dégustation accords mets et vins en Belgique ou obtenir une offre personnalisée, contactez Marco Mancini au 0496 27 03 04.