Roma DOC : l’appellation qui met Rome en bouteille 

Vous connaissez la Roma DOC ?

Non ? Pourtant, cette appellation créée en 2011 avec une mission très noble : mettre en valeur les vins locaux de Rome et préserver des traditions viticoles qui remontent… à l’époque où les Romains portaient encore des sandales en cuir et buvaient du vin au petit déjeuner.

Un peu d’histoire : quand les Romains inventaient déjà l’afterwork

La viticulture romaine remonte au IIᵉ siècle avant J.-C. Les Romains cultivaient la vigne autour de Rome avec un enthousiasme qui ferait rougir n’importe quel influenceur lifestyle. Bref, le vin, à Rome, ce n’est pas une mode : c’est un patrimoine.

Les objectifs de la Roma DOC : terroir, tradition et un soupçon de fierté locale

L’appellation ROMA DOC met en avant :

• les cépages autochtones du Latium
• les techniques de vinification traditionnelles
• et surtout… l’idée que Rome ne produit pas que des cacio e pepe

Les cépages de la Roma DOC : une équipe de choc

Parmi les stars locales, on retrouve :

• Malvasia del Lazio (Malvasia Puntinata) – la diva aromatique
• Bellone – le cépage antique qui revient en force
• Cesanese – le rouge identitaire du Latium
• Montepulciano – le costaud polyvalent
• Sangiovese – le classique italien qui s’invite partout

Ces cépages peuvent être vinifiés seuls ou en assemblage, selon l’inspiration du vigneron ou de son œnologue.

Un terroir XXL : du volcan, de la mer, des collines… et du caractère

La Roma DOC couvre toute la province de Rome. Autant dire que le terroir n’est pas exactement uniforme.

On y trouve :

• des sols volcaniques riches en minéraux
• des sols alluvionnaires plus doux
• l’influence des Apennins
• la brise de la Méditerranée

Résultat : une diversité de styles plus exaltant qu'un défilé de mode.

Roma DOC : diversité assumée, typicité relative...

Soyons honnêtes : la Roma DOC n’est pas une appellation monolithique.

Un vin produit à Fiumicino n’aura pas grand-chose à voir avec son cousin d’Artena, même s’ils partagent le même cépage et la même appellation.

Sous-sol, exposition, microclimat… tout change.

Mais l’appellation garantit :

• des rendements maîtrisés
• des densités d’implantation contrôlées
• des caractéristiques précises et des cépages autochtones 

Et parmi les producteurs les plus qualitatifs, j'ai sélectionné Torre in Pietra et Tenuta San Leo, qui montrent ce que l’appellation peut offrir de meilleur.

Roma DOC : un billet pour une terrasse du Trastevere