Vous en êtes à ce stade de votre séjour à Rome où vous avez tellement croisé de monde devant le Colisée que vous avez l’impression de faire la queue pour entrer dans une salle de sport bondée ? Vous avez terminé votre énième pasta tout en esquivant les selfie sticks ?
Il est temps de respirer. Et la bonne nouvelle, c’est que le paradis n’est qu’à 30 minutes de train.
Bienvenue à Frascati, le joyau des Castelli Romani. Ici, plus de brouhaha de scooters, mais l’odeur des pins parasols et une vue imprenable sur la coupole de Saint-Pierre, au loin. C’est l’endroit où les Romains eux-mêmes se réfugient pour échapper aux hordes de touristes et retrouver l’essence de la *dolce vita* .
Pourquoi Frascati est une bouffée d’oxygène
Dès la descente du train, l’atmosphère change. L’air est plus frais, le rythme plus lent. Frascati est perchée sur une colline, et son centre historique est un dédale de ruelles pavées, de places animées et de villas majestueuses.
Ne manquez pas la Villa Aldobrandini. Même si vous ne pouvez pas toujours visiter l’intérieur, ses jardins et sa façade donnent le ton de l’élégance de la Renaissance. C’est l’ancien terrain de jeu de la noblesse romaine, qui venait ici pour fuir la chaleur et les maladies de la capitale .
Mais ce n’est pas seulement l’histoire qui attire les foules locales. C’est le vin.
Le piège à touristes et la quête de la perle rare
Attention, accrochez-vous. Frascati, c’est un peu le "Far West" du vin blanc. La réputation du Frascati Superiore DOCG est mondiale. Cela n'est pas un hasard si la Queen Mary, déjà en 1929 en avait fait son vin préféré . Résultat : le long du Corso, on trouve des dizaines de Fraschette (ces caves à vin typiques) toutes plus alléchantes les unes que les autres, avec des pancartes criardes "Dégustation gratuite". Ou alors mieux, allez manger sur la terrasse de la cantina Bucciarelli...
Mais voilà la vérité : tout ce qui brille n’est pas or, et tout ce qui est étiqueté "Frascati" n’est pas forcément bon. Il y a beaucoup de vin commercial produit en masse, souvent standardisé, qui a perdu l’âme du terroir volcanique des Collines Albaines .
Si vous voulez goûter au vrai Frascati, celui qui a une âme, une minéralité et une fraîcheur unique, il faut creuser un peu.
L’expérience authentique : les caves troglodytes
La véritable expérience ne se trouve pas seulement dans les bars à vin design, mais sous terre. La région est célèbre pour ses caves creusées dans le tuf volcanique, certaines datant de l’époque romaine .
Comment y aller ?
Pas besoin de voiture. Depuis la gare Termini à Rome, prenez le train régional vers Frascati. Le trajet dure moins de 30 minutes, et les trains partent régulièrement dans la journée . Le tarif est dérisoire (environ 4 euros). Une fois sur place, tout se fait à pied.
Le conseil en plus : évitez les heures de pointe romaines si vous voulez être tranquille. Arrivez vers 10h30 pour un café, déjeunez dans une fraschetta, et repartez vers 16h, le ventre plein et l’esprit léger.
Alors, la prochaine fois que la foule de Rome vous étouffe, souvenez-vous : le paradis des papilles n’est qu’à quelques stations de train. Et surtout, quand vous serez rentrés chez vous, prenez une bouteille de Frascati chez Marco Mancini, et vous revivrez les meilleurs moments de votre séjour...
