Paolo e Noemia d'Amico
Située à la frontière entre le Latium et l’Ombrie, à quelques kilomètres d'Orvieto et au cœur de la spectaculaire Valle dei Calanchi, la maison Paolo e Noemia d’Amico s’impose comme l’une des signatures les plus raffinées du centre de l’Italie. Fondée en 1985, cette entreprise familiale a bâti sa réputation sur une vision claire : unir esthétique, culture et excellence viticole dans un lieu où la nature volcanique façonne des vins d’une personnalité unique. Le paysage est fait de calanques de tuf volcanique, dont s'inspirent les étiquettes de leurs bouteilles. C'est dans ce décors que les vignes vont puiser cette minéralité qui confère cette grande personnalité aux vins que l'on y produit.
En particulier, j'ai succombé à leur Pinot Noir, un vin de grande classe. Leur agronome et œnologue, Guillaume Gelly, d'origine bourguignonne maîtrise visiblement ce cépage.
Le sens du beau... et du bon
Paolo et Noemia d'Amico ont le sens du beau. La cantina, creusée dans la roche de tuf, est un chef‑d’œuvre architectural signé Luca Brasini : une galerie souterraine majestueuse, oùquelques chandeliers apportent une lumière diffuse. Le cellier, baignée de musique classique, où reposent les barriques et bouteilles dans une atmosphère presque mystique.
L'endroit est magique! Et si les vins ressemblent à qui les fait, ils ne peuvent être que de grande facture. J'ai sélectionné un Orvieto, un Pinot Noir et un Grechetto affiné en amphore.
Un musée en plein air
La philosophie de Paolo et Noemia d’Amico dépasse largement la production de vin. Leur domaine est conçu comme un lieu total, où l’art contemporain, l’architecture et la nature dialoguent en permanence.
• Un jardin de sculptures accueille des œuvres d’artistes majeurs tels qu’Anish Kapoor ou Banksy.
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