Caterina
Producteur : Pileum
€12.50
Nom : CATERINA
Producteur :Pileum
Appellation : Rosato Lazio IGT
Cépages : 100% Cesanese di Affile
% alcool : 13,5%
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 3 ans
Agriculture : BIO
Description :
Le Rosato Caterina de la maison Pileum est un vin rosé raffiné, et original. Il est élaboré à partir de 100 % de Cesanese di Affile, cépage autochtone du Latium dans la région du Piglio.
Les vignes, âgées de 18 ans, cultivées entre 320 et 450 mètres d’altitude, profitent de sols composés de 35 % d’argile, 45 % de limon et 20 % de sable. La densité de plantation est de 4 500 pieds par hectare, avec un rendement assez faible de l’ordre de 45 hl/ha.
La vinification comprend une macération partielle de 36 heures et une pressurisation directe. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, dure 15 jours en cuves de ciment à 19 °C. Le vin est ensuite élevé pendant 5 mois en cuves d’acier inoxydable, sans fermentation malolactique, préservant ainsi sa fraîcheur naturelle. La production se limite à environ 3 400 bouteilles.
Le Rosé Caterina présente une robe rose intense et brillante. Au nez, il offre des arômes frais et floraux, accompagnés de notes épicées caractéristiques du cépage Cesanese. En bouche, nous apprécions un bel équilibre, avec une belle fraîcheur et une légère présence tannique, offrant une structure harmonieuse.
Ce rosé s’accorde parfaitement avec des crustacés, des poissons grillés et des viandes blanches. Il est également idéal à l’apéritif, apportant une touche de fraîcheur et d’élégance. Servez-le à 10°.
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Description
Nom : CATERINA
Producteur :Pileum
Appellation : Rosato Lazio IGT
Cépages : 100% Cesanese di Affile
% alcool : 13,5%
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 3 ans
Agriculture : BIO
Description :
Le Rosato Caterina de la maison Pileum est un vin rosé raffiné, et original. Il est élaboré à partir de 100 % de Cesanese di Affile, cépage autochtone du Latium dans la région du Piglio.
Les vignes, âgées de 18 ans, cultivées entre 320 et 450 mètres d’altitude, profitent de sols composés de 35 % d’argile, 45 % de limon et 20 % de sable. La densité de plantation est de 4 500 pieds par hectare, avec un rendement assez faible de l’ordre de 45 hl/ha.
La vinification comprend une macération partielle de 36 heures et une pressurisation directe. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, dure 15 jours en cuves de ciment à 19 °C. Le vin est ensuite élevé pendant 5 mois en cuves d’acier inoxydable, sans fermentation malolactique, préservant ainsi sa fraîcheur naturelle. La production se limite à environ 3 400 bouteilles.
Le Rosé Caterina présente une robe rose intense et brillante. Au nez, il offre des arômes frais et floraux, accompagnés de notes épicées caractéristiques du cépage Cesanese. En bouche, nous apprécions un bel équilibre, avec une belle fraîcheur et une légère présence tannique, offrant une structure harmonieuse.
Ce rosé s’accorde parfaitement avec des crustacés, des poissons grillés et des viandes blanches. Il est également idéal à l’apéritif, apportant une touche de fraîcheur et d’élégance. Servez-le à 10°.
Informations complémentaires
| Origine | Lazio |
|---|---|
| Millésime | 2023 |
| Type | Rosé |
| Agriculture | BIO |
