Nom : Ercole
Producteur : Cincinnato
Appellation : Nero Buono IGT Lazio
Cépages : 100% Nero Buono
% alcool : 13,5%
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 15 ans
Agriculture : Raisonnée
Description :
Ercole est un produit dans la région de Cori, à 50 km au sud de Rome à proximité des ruines du temple d'Hercule, dont le nom est inspiré.
Issu du cépage antique, le Nero Buono, oublié et réintroduit récemment. Les vignes se trouvent sur des montagnes basses (Colli Lepini) dominant la plaine de l'agro-pontin qui jouxte la mer. De ce fait les raisins bénéficient de la brise marine qui assèche les raisins, et leur apporte une légère salinité.
Ercole est le résultat d'une sélection des meilleurs raisins, bénéficiant d'un sol volcanique, et d'un rendement très contenu.
L'affinage dure 12 mois en barriques de 2eme et 3eme passage et ensuite 8 mois en bouteille.
Ce vin d'un rouge rubis intense, dégage un parfum de sous-bois, de fruits noirs et d'oranges sanguines avec une finale de cacao, ainsi qu'un léger caractère empyreumatique.
Une parfaite harmonie, bel équilibre, une grande concentration, avec des tanins soyeux.
Dès sa troisième année, l'Ercole donne énormément de plaisir. Si vous le buvez jeune, ce vin mérite d'être carafé. Vin de garde, il s'affinera et bonifiera pendant dix années.
Produit par Cincinnato.
Conseils :
A carafer 4 heures avant de servir. Un vin de choix pour les plats relevés, et viandes rouges, gibiers et fromages forts.
