Nom : Ferrato
Producteur : La Ferriera
Appellation : Atina DOC
Cépages : 85% Cabernet Sauvignon
% alcool : 13,5%
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 10 ans
Agriculture : Conventionnelle
Description :
Le Ferrato est un Cabernet Sauvignon bien particulier! En effet il a été importé de France et implanté dans la région en 1860, ce qui lui a permis de muter et d'avoir une typicité toute différente des autres Cabernets Sauvignons. La Ferriera le produit en suivant les orientations d'un œnologue disciple de Monsieur Tachis, créateur du Sassicaia. Produit sur les collines d'Atina, sur les contrefort des Appenins, il bénéficie d'un micro-climat, que ce cépage apprécie. Nous sommes à une centaine de km au Sud de Rome en Ciociaria.
Ce vin est à base de 85% de Cabernet Sauvignon, et de 15% de Syrah et petit Verdot. Il est reconnu par une appellation DOC depuis 1999, et répond à un cahier des charges strict, ce qui en garantit la typicité.
Le Ferrato dégage des aromes intenses de fruits noirs, d'herbes aromatiques tandis qu'en bouche il se révèle charnu, puissant et viril.
Ce vin a une extraordinaire capacité de vieillissement.
Conseils :
Carafer et servir à une température de 18°C, il s’accorde avec des viandes rouges, pâtes au sauces puissantes (puttanesca), fromages à pâte molle.
