Nom : Evan
Producteur : Le Lase
Appellation : IGP Lazio Bianco
Cépages : Incrocio Manzoni Bianco- Pinot Bianco
% alcool : 13,5%
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 10 ans
Agriculture : Bio en conversion
Description :
Evan est un vin élaboré par les quatre sœurs Ceccarelli à Orte, au nord de Rome dans les anciennes terres des Etrusques. Voilà un assemblage particulièrement rare entre le Pinot Blanc et l'Incrocio Manzoni. L'Incrocio Manzoni est un cépage hybride (créé par l'Agronome du même nom, en polennisant une fleur de Riesling par du Pinot Blanc). Ce cépage est ici assemblé à une proportion importante de Pinot Blanc.
Les raisins profitent ici d'un terrain en colline, d'un sol argileux drainé, et du climat du Latium, ce qui leur confère énormément de minéraux et de substances aromatiques.
Evan apporte des aromes particulièrement délicats mêlés de senteurs agrumées. Complet, avec un beau corps et une parfaite acidité.
Vin puissant, d'un excellent potentiel expressif. Voilà un vin blanc apte au vieillissement. Qui est capable d'attendre pourra mieux apprécier son aromaticité et sa puissance.
Conseils :
Servir en bouteille à une température de 10°C, il s’accorde avec des viandes blanches, fromages vieux, poissons gras, plats épicés.
