Nom : Polluce
Producteur : Cincinnato
Appellation : Nero Buono IGT Lazio
Cépages : 100% Nero Buono
% alcool : 13%
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 2 ans
Agriculture : Raisonnée
Description :
Le Polluce est produit dans la région de Cori, à 50 km au sud de Rome. Il doit son nom aux ruines du temple de Castor et Pollux dominant le village. Ce vin, typique de la région, est une version de base du cépage Nero Buono.
Situé à 400 mètres d'altitude, les vignes bénéficient non seulement de variations thermiques importantes, mais aussi des vents marins qui traversent la plaine de l'agro pontin pour venir assécher les raisins.
Issu du cépage antique, le Nero Buono, oublié et réintroduit récemment. Ce cépage est typique de la région et ne se retrouve nulle part ailleurs, ce qui fait du Polluce un vin particulièrement original.
Le vin est affiné pendant 12 mois en cuve d'acier et 6 mois en bouteilles.
Une couleur rubis intense, avec reflets violacés. Délicatement fruité, belle harmonie, et belle rondeur. Le Polluce, un vin facile et agréable, à boire entre amis, ou avec un plat de pâtes et qui change du commun.
Conseils :
Servir en bouteille à une température de 18°C, à boire jeune. Il s’accorde avec des pâtes, fromages à pâte molle, viandes blanches. Il accompagnera volontiers un poulet rôti.
