Nom : Quarto Marchese
Producteur : Casale Marchese
Appellation : Frascati Superiore DOCG
Cépages : Malvasia del Lazio, Bombino
% alcool : 14,5 %
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Agriculture : Raisonnée
Frascati
Frascati est un petit village sur une colline au Sud de Rome, dans la région des Castelli Romani. C'est là qu'on produit le vin blanc dont il porte le nom. Le Frascati a obtenu ses lettres de noblesse en 1929, quand il séduisit la Queen Mary en visite au Vatican. Depuis il fut grandement importé en Grande Bretagne.
Le Frascati a été la première appellation DOC en Italie, en 1966. Mais le cahier des charges est tellement large que beaucoup trop de vins médiocres ont droit à l'appellation. Il est donc hasardeux de se fier à la seule appellation DOC.
Quarto Marchese
La parcelle d'exception de Casale Marchese
Avec Quarto Marchese, Casale Marchese propose une expression plus confidentielle et plus ambitieuse du Frascati Superiore DOCG.
Cette cuvée provient exclusivement d'une parcelle de 40 ans, portant le même nom que le vin. L'âge des vignes, associé aux sols volcaniques caractéristiques des collines de Frascati, permet d'obtenir des raisins particulièrement concentrés et expressifs.
Comme le Frascati Superiore du domaine, Quarto Marchese est élaboré à partir de Malvasia del Lazio, Trebbiano Toscano, Bombino et Bellone.
Une sélection parcellaire, jusque dans la vinification
Les raisins sont vendangés manuellement . Ils sont ensuite pressés entiers, avec une extraction douce permettant de sélectionner les différentes fractions du moût.
Un Frascati Superiore d'une grande profondeur
Le nez est immédiatement expressif, avec des notes de fruits frais : ananas, banane, pamplemousse et pomme. S'ajoutent des nuances mentholées et balsamiques, qui apportent fraîcheur et complexité.
En bouche, Quarto Marchese se distingue par sa structure et son équilibre. La matière est ample, mais jamais lourde. La fraîcheur saline apporte de la tension, tandis qu'une agréable texture donne au vin son caractère enveloppant.
La finale est particulièrement remarquable : longue, raffinée et persistante, et confirme une impression de grande élégance.
Un Frascati qui peut vieillir
C'est sans doute l'une des caractéristiques les plus intéressantes de Quarto Marchese. Alors que le Frascati est souvent considéré comme un vin blanc destiné à être consommé jeune, cette sélection parcellaire possède une aptitude réelle à la garde.
Quelques années en bouteille lui permettront de développer davantage de complexité et de profondeur.
Conseils :
A servir en bouteille à 8°C, il peut se déguster avec des poissons grillés ou en sauce, avec un carpaccio, ou une bresaola au parmesan
