Nom : Grechetto
Producteur : Cavalieri
Appellation : Lazio IGT
Cépages : Grechetto
% alcool : /
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 5 ans
Agriculture : BIO
Description :
Le Grechetto est un cépage blanc remarquable, présent surtout en Ombrie et dans la Tuscia (partie Nord du Latium). Il s'exprime magnifiquement sur sol volcanique comme à Orvieto où le sous-sol est constitué de tuf volcanique. Il devient rare au Sud de Rome, et c'est la raison pour laquelle ce vin est intéressant.
Au Sud de Rome, à deux pas du Castel Gandolfo, sur une roche volcanique, et à quelques kilomètres de la mer, poussent les vignes de Fabrizio Cavalieri. Sous-sol et proximité de la méditerranée apportent aux raisins, minéralité et salinité.
Obtenu à partir de la vinification en monocépage du raisin Grechetto ce vin présente une belle complexité aromatique avec des notes de poire et de fruit de la passion, des notes florales d'acacia et d'aubépine, mais surtout de la minéralité le tout en parfait équilibre.
Un vin franc, droit, avec une belle note minérale, et une belle harmonie.
Une certaine présence tannique équilibrée par une belle structure alcoolique en fait un vin d'une excellente longueur.
Il est produit par Cavalieri.
Conseils :
A servir en bouteille à 8°C, il s’accorde avec des pâtes, poisson gras, fromage à pâte dure.
