Nom : Dithyrambus
Producteur : Marco Carpineti
Appellation : IGT Lazio Rosso
Cépages : 100% Montepulciano
% alcool : 14,5%
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 15 ans
Agriculture : BIO
Description :
Terroir :
Vinification et élevage
Vinification :
- Fermentation en cuves (généralement acier) avec macérations prolongées pour extraire couleur, structure et aromatique.
- Utilisation de levures indigènes fréquente dans la philosophie Carpineti, en cohérence avec le travail bio.
Élevage :
- Environ 24 mois d’élevage en barriques de chêne pour Dithyrambus, afin de souligner le caractère de vin de réserve puissant, chaud et alcolique.
- Affinage en bouteille supplémentaire avant commercialisation pour intégrer les tanins et développer les notes tertiaires.
L'affinage se fait en barrique pendant 24 mois.
Rouge rubis intense, avec des arômes de caramel, prunes, pruneaux.
Un grand vin merveilleusement équilibré, charnu, avec une grande puissance et une finale sur ton de légère amertume.
Servir en bouteille à une température de 18°C, il s’accorde avec des viandes noires, viandes rouges, fromages vieux.
