« Tout juste sorti du pressoir ! » Voilà ce que signifie mò mò, une exclamation prononcée dans leur dialecte traditionnel par les agriculteurs de Cori lorsqu’ils invitaient leurs proches à goûter l’huile d’olive fraîchement produite.
L’huile d’olive mò mò est un produit exclusif, issu d’oliviers soigneusement sélectionnés, nichés sur les terrains les plus difficiles d’accès, où Marco Carpineti pratique une agriculture biologique.
La récolte des olives dure généralement un mois, entre la fin octobre et la fin novembre. Les olives sont transformées dans les quelques heures qui suivent leur récolte, en procédant à une extraction à froid dans un moulin certifié biologique. Nous obtenons ainsi une huile d’olive aux couleurs uniques.
Avec mò mò No. 2, vous pourrez apprécier la délicatesse de l’assemblage des variétés Itrana et Leccio.
Votre voyage gustatif commence par des arômes intenses et vifs, ponctués de notes d’herbes fraîches, de tomate et d’artichaut. Il se poursuit sur des fragrances fruitées et enveloppantes, avant de s’achever en douceur sur de délicates saveurs d’amande et de chardon.
