Nom : Zefiro
Producteur : Le Lase
Appellation : IGP Lazio Bianco
Cépages : 100% Incrocio Manzoni Bianco
% alcool : 13,5%
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Agriculture : Bio en conversion
Description :
Le Zefiro est un vin élaboré par les quatre sœurs Ceccarelli à Orte. Nous sommes au nord de Rome dans les anciennes terres des Etrusques. Ce vin est issu du cépage hybride Incrocio Manzoni créé par l'Agronome du même nom, en polennisant une fleur de Riesling par du Pinot Blanc. Bien que surtout présent en Vénétie, ce cépage donne ici une magnifique expression de la combinaison terroir-cépage.
Il profite ici d'un terrain en colline, d'un sol argileux drainé, et du climat du Latium. Ce cépage excelle ici en donnant un vin d'une très grande finesse, mais également d'une grande puissance.
Au nez, des arômes qui, dégagent un bouquet inégalé d'émotions florales. Non filtré, en bouche il explose et offre une belle minéralité et une délicate amertume en arrière-bouche. la finale est longue et en douceur.
Un des plus beaux Incrocio Manzoni que j'aie gouté!
Vin puissant, d'un excellent potentiel expressif. Vin apte au vieillissement. Qui est capable d'attendre pourra mieux apprécier son aromaticité et sa puissance.
Conseils :
Servir en bouteille à une température de 10°C, il s’accorde avec des viandes blanches, fromages vieux, poissons gras, plats épicés.
