Nom : Ludum
Producteur : Marco Carpineti
Appellation : IGT Lazio
Vendanges tardives
Cépages : Arciprete (clone de Bellone)
% alcool : 12%
Contenu : 0,50L
Potentiel de garde : 10 ans
Agriculture : BIO
Description :
Le Ludum est un vin doux bio réalisé par une vendange tardive (Novembre) de raisins d'Arciprete, un clone du Bellone. Après une lente fermentation, le mout s'affine dans des barriques de chêne pendant 12 mois.
De couleur jaune or, au nez il dégage un parfum ample et fin d'abricots secs, poires et fruits confits. En bouche, il est intense, dégage d'abord des notes de noisettes, ensuite enveloppe la bouche et se termine par une superbe fraicheur. sa saveur reste de très longues secondes en bouche.
Il s'agit d'un merveilleux vin de dessert qui, contrairement à beaucoup de vins doux, se distingue une très belle fraîcheur et un parfait équilibre.
Il est produit par Marco Carpineti.
Conseils :
Le Ludum s'appréciera légèrement frais, à une température de 12/14°C, il s’accordera avec vos desserts, panettone, gâteaux secs, brisée de pommes, mais son intensité permettra tout aussi bien de couvrir des mets amers comme les fromages bleus par exemple.
