Nom : Moro
Producteur : Marco Carpineti
Appellation : IGT Lazio Bianco
Cépages : 80% Greco Moro
% alcool : 13,5%
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 10 ans
Agriculture : BIO
Description :
Le Moro est un grand vin blanc de la région de Cori, à 50 km au sud de Rome. Les vignes se situent à une altitude de 250 à 350 mètres, sur des terrains volcaniques.
Essentiellement produit à base de Greco Moro, cépage originaire de Grèce comme son nom l'indique. Ce Cépage se distingue du Greco Bianco, et est plutôt rare. Les vignes travaillent à faibles rendements.
Les raisins récoltés à pleine maturité, dans la fraîcheur du matin, seront partiellement fermenté en barriques de chêne. Ensuite l'affinage se fera en inox.
Le Moro est vin magistral, qui tient la dragée haute à de nombreux autres vins blancs.
Couleur jaune paille, avec reflets verdâtres, parfums intenses de pèches, amandes et fruits secs et notes végétales et minérales. Tous ces arômes vont s'amplifier et se transformer donnant la précédence à l'un ou à l'autre avec le temps.
Vin d'une grande puissance, grande concentration, avec un bel équilibre, et une très grande longueur.
ce grand vin blanc est signé par Marco Carpineti.
Conseils :
Servir en bouteille à une température de 8/10°C, Il couvrira bien les poissons en sauce, viandes blanches, plats épicés, ou fromages à pâtes dure type parmesan.
