Nom : Roma Rosso
Producteur : castello di torre in pietra
Appellation : Roma DOC
Cépages : Montepulciano 50%, Cesanese 35%, Sangiovese 15%
% alcool : 13,5%
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 5 ans
Agriculture : Bio
Description :
Ce Roma Rosso est produit par le Castello di Torre in Pietra dans la région de Fiumicino, à l'ouest de Rome. Le propriétaire Filippo Antonelli travaille ses vignes en BIO depuis 2000, par conviction.
Le raisin bénéficie d'un terrain argilo-calcaire mêlé de tuf volcanique et de la proximité de la mer.
Après une fermentation de 10 à 12 jours sur les peaux, s'ensuit une macération ultérieure de 10 jours. L'affinage se fait en cuves de ciment pendant trois mois et en bouteilles pour un minimum de trois mois supplémentaire.
Ce Roma Rosso présente une couleur rouge rubis profonde et intense, avec parfois des reflets violets. En observant le vin dans le verre, on peut souvent remarquer une bonne densité et une belle brillance.
Au nez, le Roma Rosso offre un bouquet aromatique séduisant. Il se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs tels que la griotte, mais également une note empyreumatique. Des notes épicées et florales peuvent également être présentes, apportant une complexité supplémentaire à l'ensemble.
En bouche, ce vin se révèle généralement équilibré avec des tanins souples et bien intégrés. On retrouve souvent les fruits rouges perçus au nez, accompagnés de nuances terreuses. La finale laisse une sensation de fraîcheur et de vivacité en bouche.
Conseils :
Ce Roma Rosso est un vin polyvalent qui peut être apprécié seul en apéritif ou accompagné d'une grande variété de plats. Il se marie particulièrement bien avec les plats italiens traditionnels tels que les pâtes à la tomate, les pizzas, les lasagnes. Mais aussi avec les viandes viandes blanches, des plats épicés, la ricotta et fromages de brebis jeunes.
Servez-vous un verre de Roma DOC, fermez les yeux, ... et c'est déjà un voyage à Rome...
A servir en bouteille à 18°C.
