Nom : Drusilla Bianco
Producteur : Tenuta San Leo
Appellation : Lazio IGT
Cépages : Grechetto Incroci Manzoni
% alcool : 12,5 %
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 5 ans
Agriculture : BIO
Description :
C'est à Ariccia, dans les faubourgs de Rome, que Tenuta San Leo produit ses vins dont leur Drusilla Bianco. Une petite parcelle de 3 ha seulement (sur une petite propriété de 19 ha) est consacrée à ces cépages. Nous sommes à une altitude idéale de 300 mètres, ce qui sera un atout pour les expressions aromatiques du vin. Cette région de Rome présente un sous sol melé de fer, de résidus volcaniques, potassium, et phosphore. Cela garantira une minéralité extraordinaire au vin.
Ce vin remarquable est le résultat d'un assemblage très intéressant et rare : Grechetto et Incrocio Manzoni.
Pas de fermentation malolactique pour ce vin, de sorte conserver une belle fraicheur.
Un vin à la belle robe jaune paille avec des reflets verts et dorés. Au nez, la minéralité du Grechetto est la première à s'exprimer, ensuite au fur et à mesure de l'oxydation dans le verre, des arômes plus complexes apparaissent. En bouche, il révèle un vin agréablement sec, frais, corsé et long avec une belle finale d'amande et de miel .
Conseils :
Servir le Drusilla à une température de 8°C, Peut-être avec des spaghetti alle Vongole, une assiette de crustacés, ou alors avec une sole meunière, ou sur des poissons grillés.
