Nom : Nzu de Bellone
Producteur : Marco Carpineti
Appellation : IGT Lazio Bianco
Cépages : 100% Bellone
% alcool : 14%
Contenu : 0,75L
Potentiel de garde : 8-10 ans
Agriculture : BIO
Description :
Nzu
C'est à Cori que Marco Carpineti réalise le NZU. Vin d'exception, le Nzu est un grand vin blanc à base du cépage remarquable qu'est le Bellone. Il est né de l'histoire des terres anciennes, bien plus anciennes que la fondation de Rome. NZÙ dans le dialecte local signifie «ensemble». Comme dans la Rome antique, à partir de raisins Bellone, de travail avec des chevaux, de fermentation naturelle et d'affinage en amphores en terre cuite. NZÙ, comme son étiquette nous l'indique, associe la certitude et la vigueur du passé à un «ancien futur» durable comme une ligne sans discontinuité. «Ensemble» toutes les preuves d'une histoire ancienne et actuelle.
Le Vin
Les raisins sont récoltés à pleine maturité, et récoltés dans la fraîcheur du matin.
La fermentation a lieu amphores de terre cuite de 450 et 700 litres
Un grand vin blanc, couleur jaune paille, et qui dégage une complexité extraordinaire avec des parfums de pèches, fruits blancs, amandes, notes herbacée, minérales, réglisse.
Le Nzu est un vin qui vous fera voyager dans les vergers, les bois, les marchés aux épices...
Un Vin d'une grande puissance, avec un bel équilibre, et d'une longueur exceptionnelle.
Végétal, intense, harmonieux, minéral, il s'agit d'un vin d'exception produit en faible quantité et réservé à une élite. Il est produit par Marco Carpineti.
Conseils :
Pour savourer ce vin d'exception Marco Carpineti a fait dessiner une amphore de 75 cl en terre cuite par un artiste local. Placez cette amphore au frigo pendant deux heures avant d'y verser votre bouteille de Nzu. Servir à une température de 10/12°C, Il couvrira bien les poissons en sauce, viandes blanches, plats épicés, ou fromages à pâtes dure type parmesan.
