Imaginez une étendue verte qui serpente sur une douce colline surplombant les vignobles Frascati DOCG. C’est parmi les vignobles des Castelli Romani et l’ancien lac Regillo que se situe la Maison De Sanctis.
Le Domaine et son Histoire
La famille Sanctis cultive la vigne à Frascati depuis 1816, perpétuant ainsi un héritage viticole . Leur domaine, situé sur les collines volcaniques des Castelli Romani, bénéficie d’un terroir exceptionnel, riche en sols volcaniques (tuf et pouzzolane), idéal pour la production de vins élégants et minéraux.
Contrairement à de nombreux producteurs industriels de la région, les Sanctis ont toujours privilégié une approche artisanale, avec des vendanges manuelles, des fermentations spontanées et des élevages prolongés pour préserver l’authenticité des cépages locaux, comme le Malvasia Puntinata et Malvasia di Candia.
Leur Philosophie : Tradition et Naturalité
Ce qui distingue les Sanctis, c’est leur refus du compromis, leur engagement envers la tradition, la qualité et une philosophie profondément ancrée dans le respect de la terre et des méthodes artisanales.
- Viticulture biologique, sans pesticides agressifs.
- Vinifications naturelles, avec peu de sulfites ajoutés.
- Respect des cycles naturels, avec des rendements volontairement limités pour concentrer les arômes.
Pourquoi Leurs Vins Sont-Ils Exceptionnels ?
- Terroir volcanique unique : Les sols riches en minéraux donnent des vins frais, complexes et dotés d’une belle tension.
- Vieilles vignes : Certaines parcelles ont plus de 50 ans,
- Élevage soigné : Leurs vins blancs (comme le Frascati Superiore DOCG) sont souvent élevés sur lies pour plus de rondeur,
- Authenticité : Leurs cuvées reflètent le vrai caractère de Frascati, loin des vins standardisés.
- Technicité : Tandis que Luigi De Sanctis soigne la vigne, son fils Francesco est œnologue et ce tandem assure la qualité de leurs produits
Conclusion
Les Sanctis incarnent l’âme du Frascati traditionnel. Leurs vins, à la fois expressifs et élégants, sont le fruit d’une philosophie exigeante où la qualité prime sur la quantité. Pour les amateurs de vins naturels et de terroir, ce domaine est une référence incontournable.
« Un vin qui parle de sa terre et de ceux qui la travaillent. » 🍷
Les vins de Frascati sont des vins mythiques depuis que la reine d’Angleterre en avait fait son vin préféré. Malheureusement, le cahier des charges étant très vaste, il permet de nombreuses variantes dont beaucoup donnent des vins médiocres. C’est la raison pour laquelle, découvrir un vin de Frascati qui répond à sa réputation de vin d’excellence procure une grande joie.
