Caecubum

Producteur : Monti Cecubi

22.00

Nom : Caecubum
Producteur : Monti Cecubi
Appellation : Lazio Igt
Cépages : Abbuoto et Serpe
% alcool : 14%
Contenu : 75 cl
Potentiel de garde : 20 ans
Agriculture : BIO

Description :

le Caecubum est un des vins mythiques de la Rome Antique. On le produit sur les monts Cecubi, dans la région d’Itri, au sud de Rome. L’on considérait ce vin  comme un des trois meilleurs vins à l’époque de la Rome Antique. Les vins mythiques de l’époque Romaine étaient le Caecubum, le Falernum et l’Albanum. Pline, Horace et d’autres en ont vanté les mérites. L’histoire de ce vin commence avec la construction de la via Appia, et se termine sous le règne de Néron.

Produit à base d’un cépage (Uva Serpe) que l’on n’a retrouvé que dans cette région de Itri, et qui jusqu’à présent, n’est cultivé que localement. Le sous-sol est très pauvre et donne un rendement est très faible. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour cette cuvée.
L’affinage se fait en foudres pendant 9 mois, et ensuite en bouteille pendant 12 mois.

Une robe rubis intense, avec un nez complexe de fruits rouges et noirs, de cerises, prunes, ébauche poivrée et réglisse.
En bouche, les tanins sont bien souples et ronds. Vin structuré et concentré, avec un très bel équilibre.

Conseils :

À boire jeune si carafé au moins trois heures et servir à une température de 18°C, il s’accorde avec des viandes rouges, viandes noires, fromages vieux. ,
Vin de garde, exceptionnel.

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Description

 

Nom : Caecubum
Producteur : Monti Cecubi
Appellation : Lazio Igt
Cépages :  Serpe 90% et Abbuoto 10%
% alcool : 14%
Contenu : 75 cl
Potentiel de garde : 20 ans
Agriculture : BIO

Description :

le Caecubum est un des vins mythiques de la Rome Antique. On le produit sur les monts Cecubi, dans la région d’Itri, au sud de Rome. L’on considérait ce vin  comme un des trois meilleurs vins à l’époque de la Rome Antique. Les vins mythiques de l’époque Romaine étaient le Caecubum, le Falernum et l’Albanum. Pline, Horace et d’autres en ont vanté les mérites. L’histoire de ce vin commence avec la construction de la via Appia, et se termine sous le règne de Néron.

Produit à base d’un cépage (Uva Serpe) que l’on n’a retrouvé que dans cette région de Itri, et qui jusqu’à présent, n’est cultivé que localement. Le sous-sol est très pauvre et donne un rendement est très faible. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour cette cuvée.
L’affinage se fait en foudres pendant 9 mois, et ensuite en bouteille pendant 12 mois.

Une robe rubis intense, avec un nez complexe de fruits rouges et noirs, de cerises, prunes, ébauche poivrée et réglisse.
En bouche, les tanins sont bien souples et ronds. Vin structuré et concentré, avec un très bel équilibre.

Conseils :

À boire jeune si carafé au moins trois heures et servir à une température de 18°C, il s’accorde avec des viandes rouges, viandes noires, fromages vieux. ,
Vin de garde, exceptionnel.

Informations complémentaires

Origine

Lazio

Millésime

2018

Type

Rouge

Agriculture

BIO

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