IGT DOC DOCG : Message codé

IGT, DOC et DOCG sont les appellations italiennes signifiant

  • Indication géographique typique,
  • Dénomination d’Origine Contrôlée et
  • Dénomination d’Origine Contrôlée et garantie
IGT? DOC ou DOCG

Il faut savoir que les contraintes, et donc la typicité, et éventuellement la qualité du vin iront croissant selon l’appellation. Mais que signifient IGT, DOC ou DOCG ? il s’agit d’un cahier des charges que le viticulteur doit respecter pour pouvoir avoir droit à l’appellation. Souvent IGT est une appellation facile à rencontrer car les implications sont basiques. Par contre les DOC et DOCG sont bien plus contraignantes, en matière de cépage autorisé, de zone de viticulture, de vinification etc…

La chose devient plus complexe quand on sait que pour chaque appellation le cahier des charges est différent. Il peut être très précis ou au contraire très large.

Par exemple l’Orvieto DOC impose comme cépage le Grechetto et/ou le Trebbiano pour 60 % ce qui signifie que la typicité peut être bien différente de l’un à l’autre, selon que l’on privilégie un cépage ou l’autre. Les 40% de cépage restant pourront de surcroît modifier totalement la typicité du vin!

Par contre si vous parlez d’un Cesanese del Piglio, le cahier des charges permet très peu de dérives et est garant d’une vraie typicité au vin.

Et la qualité?

Pendant longtemps, Sassicaia ne bénéficiait d’aucune appellation et est pourtant un vin de qualité reconnue. Un Barolo DOCG est une appellation dont le cahier des charges garantit une typicité et une qualité! Ou un Orvieto DOC peut être excellent ou quelconque…

Conclusion?

Comment donc s’y retrouver? Demandez à votre caviste, lui pourra vous dire ce qui se trouve dans la bouteille.