Torre del Piano

Producteur : Casale Della Ioria

23.00

Nom : Torre del Piano
Producteur : Casale Della Ioria
Appellation : DOCG Cesanese Del Piglio
Cépages : 100% Cesanese di Affile
% alcool : 14,5%
Contenu : 75 cl
Potentiel de garde : 20 ans
Agriculture : BIO en certification

Description :

C’est sur les monts Emici, dans la région de Anagni, au sud de Rome que Paolo Perinelli  produit le Torre del Piano. Monocépage à base de Cesanese di Affile, cépage autochtone de la “ciociaria” (dans la province de Frosinone). Le seul DOCG rouge du Latium. Les vignes de cette parcelle datent de 1986 et profitent d’un sous-sol volcanique.  Le rendement est particulièrement faible  (40 hl/Ha) et ce vin est le résultat de la sélection des meilleurs raisins.
L’affinage se fait en futs de chêne français pendant 8 mois, et ensuite en bouteille pendant 12 mois.

Depuis toujours Paolo Perinelli travaille en BIO non certifié. Les vignes sont enherbées et il pratique l’utilisation de l’engrais vert, consistant à faire pousser différentes variétés herbacées. Ces dernières sont ensuite coupées et laissées sur place pour composter dans la terre.

Torre del Piano présente une robe d’un rouge intense, presque noire, avec un nez complexe qui va de senteurs griottes et fruits noirs aux fleurs violettes et roses, ébauche poivrée et quelques notes de chocolat.
En bouche, on remarque une belle maitrise des tanins. Vin structuré et puissant, avec une superbe longueur.

Il s’agit d’un vin de grande garde qui, bien que magnifique dès à présent, culmine après 15 à 20 années de sa vendange.

Conseils :

À boire jeune si carafé au moins trois heures et servir à une température de 18°C, il s’accorde avec des viandes rouges, viandes noires, fromages vieux. ,
Vin de garde, exceptionnel.

Description

Nom : Torre del Piano
Producteur : Casale Della Ioria
Appellation : DOCG Cesanese Del Piglio
Cépages : 100% Cesanese di Affile
% alcool : 14,5%
Contenu : 75 cl
Potentiel de garde : 20 ans
Agriculture : BIO en certification

Description :

C’est sur les monts Emici, dans la région de Anagni, au sud de Rome que Paolo Perinelli  produit le Torre del Piano. Monocépage à base de Cesanese di Affile, cépage autochtone de la “ciociaria” (dans la province de Frosinone). Le seul DOCG rouge du Latium. Les vignes de cette parcelle datent de 1986 et profitent d’un sous-sol volcanique.  Le rendement est particulièrement faible  (40 hl/Ha) et ce vin est le résultat de la sélection des meilleurs raisins.
L’affinage se fait en futs de chêne français pendant 8 mois, et ensuite en bouteille pendant 12 mois.

Depuis toujours Paolo Perinelli travaille en BIO non certifié. Les vignes sont enherbées et il pratique l’utilisation de l’engrais vert, consistant à faire pousser différentes variétés herbacées. Ces dernières sont ensuite coupées et laissées sur place pour composter dans la terre.

Torre del Piano présente une robe d’un rouge intense, presque noire, avec un nez complexe qui va de senteurs griottes et fruits noirs aux fleurs violettes et roses, ébauche poivrée et quelques notes de chocolat.
En bouche, on remarque une belle maitrise des tanins. Vin structuré et puissant, avec une superbe longueur.

Il s’agit d’un vin de grande garde qui, bien que magnifique dès à présent, culmine après 15 à 20 années de sa vendange.

Conseils :

À boire jeune si carafé au moins trois heures et servir à une température de 18°C, il s’accorde avec des viandes rouges, viandes noires, fromages vieux. ,
Vin de garde, exceptionnel.

Informations complémentaires

Origine

Lazio

Millésime

2016, 2017

Type

Rouge

Agriculture

BIO non certifié

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